Cytryna to składnik bardzo często używany w kuchni. Dodaje się ją do sałatek, mięs, deserów, sosów i napojów, bo nadaje im kwasowość, świeżość i aromat. Istnieje jednak mało znany trik, który pozwala wykorzystać ją jeszcze lepiej: zamrożenie przed użyciem.
Ta prosta metoda nie tylko przedłuża trwałość owocu, ale też ułatwia jego użycie i sprawia, że lepiej „pracuje” w potrawach.
Dlaczego poleca się mrozić cytryny
Mrożenie cytryny pomaga nie tylko dłużej ją przechowywać. Skórka staje się łatwiejsza do starcia, a sok dłużej zachowuje świeżość. Dzięki temu można lepiej wykorzystać cały owoc – zarówno miąższ, jak i skórkę.
Jakie są korzyści z mrożenia cytryn
Mrożenie cytryn może być pomocne, ponieważ:
- zapobiega szybkiemu psuciu się owocu
- pozwala ścierać skórkę bezpośrednio na dania słodkie i wytrawne
- ułatwia wyciskanie soku przy mniejszym wysiłku
- pomaga lepiej zachować aromat w naparach i zimnych napojach
Jak prawidłowo mrozić cytryny
Choć wydaje się to bardzo proste, warto pamiętać o kilku krokach, żeby uzyskać najlepszy efekt:
Najpierw trzeba cytryny dokładnie umyć, aby usunąć resztki brudu oraz ewentualne środki używane do zabezpieczenia skórki. Następnie należy je dobrze osuszyć – wilgoć na powierzchni nie sprzyja przechowywaniu w zamrażarce.
Cytryny wkłada się do zamrażarki w całości, niepokrojone. Gdy przychodzi moment użycia, można zetrzeć skórkę bezpośrednio z zamrożonego owocu na deser, sałatkę czy danie główne. Jeśli potrzebny jest sok, wystarczy pozostawić cytrynę na kilka minut w temperaturze pokojowej, a potem wycisnąć jak zwykle.
