Choć zwykle zaleca się opróżnić lodówkę możliwie jak najbardziej, gdy wyjeżdżamy na kilka dni, w zamrażarniku niemal zawsze coś zostaje. Zwłaszcza jeśli nasza nieobecność nie ma być zbyt długa.
Po powrocie pojawia się jednak wątpliwość: czy był zanik prądu, czy lodówka się wyłączyła, na jak długo, czy żywność nadal jest bezpieczna do spożycia, czy może lepiej ją wyrzucić.
Jeśli przerwa w dostawie prądu była krótka, trwająca tylko kilka minut, zwykle nie ma problemu. Zamrażarka, a często nawet część chłodziarki, mają na tyle dużą bezwładność cieplną, że potrafią utrzymać niską temperaturę i odpowiednie chłodzenie.
Jak długo zamrażarka utrzymuje niską temperaturę bez prądu
Zgodnie z danymi Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (USDA), pełna zamrażarka utrzyma bezpieczną temperaturę przez około 48 godzin (około 24 godziny, jeśli jest wypełniona tylko do połowy). Żywność można bezpiecznie ponownie zamrozić, jeśli wciąż zawiera kryształki lodu lub ma temperaturę 4°C lub niższą, choć jej jakość może się pogorszyć.
To bardzo przydatne informacje, gdy jesteśmy w domu i możemy wszystko kontrolować. Ale jak sprawdzić, co działo się z zamrażarką, gdy byliśmy poza domem i nie wiemy, czy i na jak długo wyłączono prąd?
Na czym polega trik z monetą w zamrażarce
Dokładne ustalenie czasu trwania zaniku prądu jest trudne, ale istnieje prosty sposób, by przynajmniej sprawdzić, czy przerwa była na tyle długa, że zawartość zamrażarki zdążyła się rozmrozić, a potem ponownie zamrozić. Z zewnątrz wszystko może wyglądać na idealnie zamrożone, ale w rzeczywistości mogło dojść do pełnego rozmrożenia.
Chodzi o to, aby dowiedzieć się, czy zamrażarka w pewnym momencie przestała chłodzić, a potem wróciła do normalnej pracy. Taki cykl rozmrażania i ponownego mrożenia jest niekorzystny dla żywności i może sprawić, że stanie się ona niebezpieczna do spożycia.
Co jest potrzebne do wykonania triku
Aby zastosować trik z monetą, potrzebujesz tylko trzech rzeczy:
- szklanki lub kubka, najlepiej przezroczystego
- wody
- monety albo innego małego, ciężkiego przedmiotu, który nie będzie pływał
Jak wykonać trik krok po kroku
Najpierw nalej wodę do szklanki co najmniej do połowy i wstaw ją do zamrażarki. Poczekaj, aż woda całkowicie zamarznie.
Gdy woda zmieni się w lód, wyjmij szklankę, połóż monetę na wierzchu lodu i ponownie wstaw wszystko do zamrażarki. Od tego momentu możesz spokojnie wyjechać na kilka dni.
Moneta będzie działała jak prosty „wskaźnik”, który pokaże, czy lód się roztopił, a więc czy temperatura w zamrażarce wzrosła powyżej 0°C na dłuższy czas.
Jak odczytać wynik po powrocie
Po powrocie do domu wystarczy spojrzeć na szklankę z monetą w zamrażarce.
Jeśli moneta nadal znajduje się na samej górze lodu, tam gdzie ją zostawiłeś, oznacza to, że nie było długotrwałego zaniku prądu. Lód nie zdążył się rozmrozić, więc temperatura w zamrażarce nie wzrosła na tyle, by całość stopniała.
Jeśli jednak moneta znajduje się na dnie szklanki lub wyraźnie w niższej części lodu, będzie to znak, że lód się stopił, a potem ponownie zamarzł. Oznacza to, że zamrażarka była wyłączona na tyle długo, by jej zawartość mogła się rozmrozić, nawet jeśli teraz wszystko wygląda na ponownie zamrożone.
W takiej sytuacji najbezpieczniej jest wyrzucić żywność, zwłaszcza mięso, ryby, gotowe dania, lody czy inne produkty wrażliwe na przerwanie łańcucha chłodniczego.
Dlaczego rozmrożoną żywność lepiej wyrzucić
Blok lodu, który całkowicie się roztopił, wskazuje, że temperatura w zamrażarce przez pewien, nieznany czas była wyższa niż 0°C. W tym czasie proces zamrożenia, który „zatrzymywał” rozwój bakterii i innych mikroorganizmów, został przerwany.
Gdy żywność się rozmraża, mikroorganizmy ponownie się uaktywniają i zaczynają się rozmnażać. Późniejsze ponowne zamrożenie nie cofa już tego procesu. Produkt może wyglądać normalnie, ale być niezdatny do spożycia i stwarzać ryzyko zatrucia pokarmowego.
Dlatego jeśli moneta opadła na dno szklanki, najrozsądniej jest potraktować to jako ostrzeżenie, że zamrażarka była zbyt długo wyłączona, a zawartość nie jest już bezpieczna.
